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Comment geler pétoncles géants

Les pétoncles sont l'un des types les plus populaires de mollusques, tendre au toucher avec une nuance légèrement sucré à son goût. Ils sont très riches en protéines et ne contiennent pas de gras saturés. Une portion de trois onces fournit plus de la moitié de l'apport quotidien en vitamine B12. Les pétoncles sont disponibles dans des centaines de variétés, avec la baie et la mer pétoncles étant le plus populaire en Amérique. Lors de la cueillette des pétoncles frais, chair doit être ferme et blanc, et ils devraient avoir une odeur inodore ou très frais, presque sucré.

Choses que vous devez

  • Récipient en plastique étanche à l'air
  • Emballage plastique
  • Sacs en plastique congélateur-coffre-fort

Instructions

  1. Retirer les pétoncles de la coquille si vous utilisez des frais.



  2. Rincez les particules de sable. Pat sécher avec une serviette en papier. Pour pétoncles pré-décortiquées, sans rinçage est nécessaire.




  3. Enveloppez les escalopes dans une pellicule de plastique, ou un magasin dans un sac en plastique congélateur-coffre-fort ou contenant de plastique étanche à l'air.

  4. Pétoncles de stocker dans la partie la plus froide du congélateur, loin de la porte. Coquilles Saint-Jacques peuvent être conservés jusqu'à trois ou quatre mois.

Conseils & Avertissements

  • Sauf achat pétoncles surgelés, toujours pétoncles réfrigérer immédiatement après l'achat. Demandez à votre poissonnier pour un sac de glace pour aider à garder les pétoncles froide jusqu'à ce que vous êtes en mesure de les réfrigérer.
  • Coquilles Saint-Jacques seront seulement de garder au réfrigérateur pendant un ou deux jours, donc si vous ne les utilisez pas tout de suite, assurez-vous de les congeler pour prolonger leur durée de vie.
  • Décongeler les pétoncles jusqu'à un jour à l'avance dans le réfrigérateur.
  • Ne pas consommer de pétoncles qui ont une odeur de poisson forte ou qui semblent être brunissement ou grisonnants. Tous les pétoncles devraient être blanc ou ivoire, avec quelques nuances de rose.

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