Comment faire cuire les anchois frais

Préparation

1. Laver soigneusement le poisson dans l'eau.

2. Filet chaque anchois par tranchage de l'ouvrir et enlever la tête et les os, l'aide d'un petit couteau bien aiguisé.

3. 
   
   
   

   Laver les anchois et les sécher à nouveau.

Options de cuisson

1. 
   
   
   
   

   Faire revenir les anchois en chauffant l'huile d'olive avec de l'ail et les épices dans une casserole jusqu'à ce grésillement avant d'ajouter le poisson nettoyé. Cuisiner avec des saucisses ou des légumes pour compléter le plat, ou ajouter à une soupe pour une tentative de saveur.

2. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que la couleur change légèrement, environ cinq minutes. Ajouter la chapelure ou des croûtons pour les poissons qui sont couverts dans l'huile d'olive et des épices. Mélangés dans un plat de pâtes ou une sauce, les anchois auront une texture douce et goût de poisson.

3. Mariner le poisson nettoyé pendant la nuit dans du vinaigre mélangé avec des épices. Il devrait y avoir assez de sel dans la marinade que les poissons devraient flotter au milieu du mélange.

4. Frire le poisson dans l'huile d'olive chaude après le revêtement avec les anchois salés ou semoule de farine de blé. Cela donne une belle croûte à l'extérieur et maintient l'humidité dans la viande.