Boulangers utilisent souvent la semoule de maïs dans les pains et muffins pour ajouter la nutrition et en vrac. Il est également sans gluten, ce qui rend attrayant pour les personnes allergiques au gluten et le blé. Le repas lui-même est séchée, des grains de maïs grossièrement terrain, bien que les deux polenta et grains sont plus grossières dans la texture. Semoule de maïs se sent un peu comme du sable si vous vous frottez entre vos doigts. Il vient dans les variétés blanches, jaunes et bleus selon le type de maïs il vient.
La farine de maïs est une version plus fine de la farine de maïs. Il se sent juste comme la farine de blé quand pincée entre vos doigts et se décline en blanc, jaune et bleu tout comme son cousin grossière. Si vous trouvez vous-même faire une recette appelant à la semoule de maïs et vous avez seulement la farine de maïs, vous pouvez remplacer avec un peu de considération.
Lire votre recette attentivement pour voir ce que la semoule est utilisé pour. Si la recette a besoin de la semoule de maïs pour ajouter du volume et de la densité à la recette, la substitution avec de la farine de maïs est déconseillée. Si la recette ne dépend pas de la texture ou la semoule est de réduire la pâte collante, la substitution est très possible.
Remplacez la farine de maïs dans votre recette avec la même quantité de farine de maïs. Par exemple, si votre recette demande 1/3 tasse de farine de maïs, ajouter 1/3 tasse de farine de maïs à la place. Soyez conscient que votre recette sera plus léger, plus légère et moins dense que ce serait avec la semoule de maïs. La pâte ou de la pâte seront également légèrement plus mince.
Cuire votre recette pour moins de temps. Depuis la farine est moins dense, il a besoin de moins de temps pour cuisiner travers. Diminuer le temps de cuisson de moitié au premier abord, et vérifiez l'article avec un cure-dent. Si le cure-dent en ressorte pâteuse, cuire le produit pendant 10 minutes à la fois jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.
Saupoudrer de farine de maïs généreusement sur une planche à découper ou dans un moule à gâteau à la place de la farine de maïs. Depuis la texture et le montant ne comptent pas dans ces cas, utiliser autant que vous avez besoin pour le pelage de votre carte ou PAN complètement dans une fine couche de farine. Procéder normalement avec le reste de la recette.