Les huîtres sont généralement consommés crus et assaisonné avec du jus de citron, le raifort, sauce piquante ou d'autres sauces. Il est impératif que les huîtres sont fraîche et vivante jusqu'à ce que le point de servir pour éviter l'intoxication. Manger une mauvaise huître peut causer digestif, l'estomac et des problèmes intestinaux. Il existe plusieurs indicateurs pour reconnaître si une huître est mauvais, donc si vous avez décidé de les servir, il est important d'inspecter complètement.