Texans identifier si étroitement avec leur barbecue, vous pourriez l'appeler la "alimentaire nationale du Texas." Adapté par des immigrants allemands à partir d'une recette mexicaine de Vaquero, barbecue texan se compose d'un concotion de viande de bœuf et les épices, rôti au feu de bois franc. L'odeur de côtes hickory fumé provenant d'un bord de la route est aussi irrésistible à la plupart des Texans comme un four à pizza au feu de bois à Brooklyn ou une épaisse cheesesteak à Philadelphie.
Trouver un bon emplacement pour votre stand en bordure de route. Il doit être bien voyagé, et de préférence à proximité d'une zone de trafic arrête ou peut facilement arrêter quand ils sentent le barbecue. D'un point de vue réglementaire, vous aurez également besoin pour vous assurer qu'il est légal de vendre de la nourriture là-bas. Vérifiez auprès de votre service de santé local pour les restrictions, en particulier autour des écoles, des quartiers et d'autres entreprises.
Obtenir les permis nécessaires. Vous devrez obtenir un permis de la nourriture de l'Etat. Étalages routiers et de la nourriture mobiles Stands exigent généralement le même type de permis. Vérifiez auprès de votre service de santé local ou du comté pour voir si elles requièrent des licences distinctes.
Assurez-vous que votre barbecue est préparé dans une cuisine ou d'aliments établissement commercial. La loi du Texas dit clairement que la nourriture ne doit pas être préparés ou transformés par un vendeur de rue. Gardez votre stand en bordure de route propre à tout moment. Il est très probable un fonctionnaire du ministère de la santé viendra par une inspection.
Fournir des serviettes et des ustensiles abondance, au minimum. Bon barbecue Texas tend à être malpropre. Une poubelle, des tables de pique, des desserts et des boissons froides sont également de bons éléments de disposer. Une grande tente ou auvent seront également vos clients et vous protéger du soleil et de la pluie.