La cuisson d'un rôti sur un barbecue consiste à utiliser la chaleur indirecte. Vous devriez faire cuire le rôti pour 15 à 20 minutes par livre. Le barbecue doit avoir un couvercle, vous pouvez fermer, pour permettre même la chaleur, et si votre barbecue est du gaz, il devrait avoir deux ou plusieurs brûleurs indépendants que vous ne voulez pas de chaleur directement sous le rôti.
Préparer votre rôti aux épices, la marinade ou frotter. Si vous utilisez un frottement, envelopper le rôti en toute sécurité dans une feuille.
Chauffer le barbecue à 300 degrés Fahrenheit avec le couvercle vers le bas. Une fois chauffée, éteindre le gaz sur le côté le rôti sera placé. Pour un barbecue en utilisant charbons, repousser les braises sur un côté.
Mettez une casserole sur la grille avec de l'huile végétale en elle et lui permettre de chauffer pendant cinq minutes. Sear le rôti, si elle n'a pas enveloppé dans une feuille, en le plaçant dans la poêle chaude et faire tourner comme chacun bruns secondaires. Après brûlante, remplissez la casserole avec de l'eau autour du rôti aux deux tiers plein.
Un rôti de papier d'aluminium enveloppé peut juste aller dans la casserole et sur le gril sans brûlante, de l'huile ou de l'eau.
Cuire le rôti avec le couvercle fermé. Mettez le rôti dans la poêle toutes les 30 minutes.
Insérer un thermomètre à viande dans le centre du rôti de vérifier quand il est fait. La température doit être de 145 degrés Fahrenheit pour un rôti rare et 155 degrés Fahrenheit pour une torréfaction moyenne. Retirer le rôti et laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 20 minutes avant de le découper.