La production de sirop d'érable commence en appuyant sur un arbre d'érable, Mise en liberté de circulation de la sève de l'arbre. Bouillir la sève claire réduit sa teneur en eau et met en évidence la riche faveur douce et la couleur sombre du sirop d'érable. Lors de l'emballage de sirop d'érable, il doit être stocké dans un récipient en verre, en plastique ou en étain. Le verre est le récipient préféré, car il maintient la saveur du sirop indéfiniment. Sirop va stocker dans l'étain pendant environ un an, mais le conteneur peut rouiller. Sirop stocké dans plastique a une durée de vie plus courte - entre trois à six mois.