Comment réchauffer les pommes de terre au gratin

La sécurité alimentaire

• Comme une cocotte, pommes de terre au gratin doivent être chauffés à 165 degrés Fahrenheit pour réduire au minimum le risque d'intoxication alimentaire. Alors que vous pouvez voir bouillonnant et le brunissement au four, seul un thermomètre à lecture rapide vous dira le plat est chauffée à la température correcte. Si vous réchauffer congelé au gratin, décongeler complètement dans votre réfrigérateur avant de réchauffage. Cependant, cela peut prendre un à quatre jours, donc si vous ne possédez pas le temps de dégeler dans le réfrigérateur, décongeler le plat dans le four micro-ondes. Recouvrez avec une couche de pellicule plastique, en laissant un angle ouvert pour la ventilation. Utilisez le réglage de dégivrage sur le micro-ondes, la cuisson à intervalles de 2 minutes jusqu'à ce que le gratin soit complètement dégelé.

Réchauffer sur la cuisinière ou dans le four

• 
  
  
  

  Couvrez vos pommes de terre gratinées décongelées avec une couche de papier d'aluminium ou d'un couvercle de four. Préchauffez votre four à 350 ° F, et placer le gratin dauphinois à l'intérieur sur une grille du milieu. Cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la température interne indique 165 F avec un thermomètre à lecture rapide. Retirez le film de recouvrement pour les 5 à 10 dernières minutes pour laisser le dorer plus loin et dorer.

  
  
  
  
  

  Sur la cuisinière, couvrir vos vos pommes de terre avec un couvercle, et chauffer doucement à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Soyez prudent de ne pas brûler le fond des pommes de terre. Si vous bruni vos pommes de terre avant le refroidissement et le stockage, ne remuez pas. Si vous ne l'avez pas dorer, une agitation rapide peut aider à empêcher le collage.

Utilisation du micro-ondes

• Couvrez vos pommes de terre gratinées avec un morceau de pellicule de plastique au micro-ondes, laissant un angle ouvert pour permettre une décompression. Micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes, l'arrêt pendant 30 secondes, puis chauffer à nouveau pendant 3 minutes. Chauffer jusqu'à ce que la température interne indique 165 F. Gardez les pommes de terre gratinées réchauffés couverts, donc ils rester au chaud jusqu'à ce que vous les servez. Chauffage au micro-ondes ne sera pas dorer les pommes de terre, si brune avant le refroidissement et le stockage.

Servir et stockage

• Servir réchauffé au gratin comme vous le feriez quand il est fraîchement préparé. L'onctuosité en fait un bon plat le temps se rafraîchit, et sa richesse se marie bien avec les viandes rôties, comme la dinde ou de poulet. Tout au gratin supplémentaire peut être stocké, soit dans le réfrigérateur ou le congélateur. Recouvrez-la de sorte qu'il est étanche à l'air, en utilisant une pellicule de plastique ou d'un conteneur de stockage fermé pour éviter d'absorber des arômes des autres aliments et pour aider à garder les bactéries potentiellement nocives.