Instructions pour les queues de homard précuits

Décongeler soigneusement

• Queues de homard précuits sont le plus souvent vendus congelés. Gardez-les gelées jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser, puis décongeler au réfrigérateur 1 jour avant. Décongelez les queues soit dans leur emballage en plastique ou dans un coffre-fort, récipient de nourriture scellée. Les queues peuvent également être submergés - encore enveloppée - dans l'eau froide pour le dégivrage rapide. Décongélation lente est important de veiller à il ya chance minime de bactéries en développement sur la nourriture. Vous pouvez aussi décongeler les queues de homard dans le micro-ondes, la cuisson sur le réglage de dégivrage pendant 2 minutes, en continuant à intervalles de 1 minute jusqu'à ce que les queues sont entièrement décongelés. Cette méthode peut conduire à un chauffage inégal cependant, donc tourner les queues comme ils sont dégivrage.

Réchauffer Shell-On Tails

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  Alors que vous pouvez réchauffer homard dans un certain nombre de façons, méthodes chaleur humide sont recommandés pour les crustacés décortiqués, sur, que le processus de cuisson permet de garder la viande humide. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, puis plonger les queues dans l'eau pendant plus de 4 minutes. Cuisson à la vapeur homard est une manière douce de réchauffage homard, tout en gardant humide. Vapeur décongelé, cuire le homard pendant 4 à 5 minutes. Réchauffer les queues jusqu'à ce que la température interne minimale lit 145 degrés Fahrenheit, tel que recommandé par le ministère américain de l'Agriculture.

Réchauffer écalées Tails

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  Si votre queue de homard a été dé-décortiquées - il ya seulement la chair de la queue - vous pouvez découper la viande en petits morceaux et l'ajouter directement dans les soupes, les ragoûts ou des sauces. Cuire la viande jusqu'à ce que seul est chauffé par le biais, souvent pas plus de 1 à 2 minutes. Si vous êtes surchauffé chair de homard à carapace ou à la vapeur bouillante, cuire pour pas plus de 1 1/2 minutes. Comme avec des queues d'obus sur la chaleur jusqu'à ce que la température interne de la viande indique 145 F sur un thermomètre pour aliments.

Utilisation de queues de homard cuisinés

• Chauffée, queues de homard pré-cuits peuvent être servis chauds comme queues fraîchement cuisinés. Snip par le haut de la coque, sorte partiellement la viande, de faire une présentation de queue en papillon, le brossage avec du beurre clarifié la saison du homard et garder la viande humide. Les queues peuvent également être réduites de moitié avant ou après le réchauffement et habillés avec des épices ou des herbes fraîches. La chair de homard froid - pas réchauffé sauvegarder - peut également être utilisé, arrosée de vinaigrette pour une salade simple, ou avec de la mayonnaise pour un rouleau de homard classique.