Une croûte de tarte peut brûler facilement parce que l'on est pas recouvert de garniture pour tarte, ce qui permet de garder la température de cuisson même. Vous pouvez empêcher la croûte de brûler en le recouvrant d'une feuille d'aluminium. Cela permet de garder la chaleur à partir de contacter directement le croûte externe, ce qui donnera la tarte entière d'un brun doré, même.