Lorsque vous faites cuire une tarte dans le four, le bord de la croûte reste exposé à la chaleur. La croûte prend une couleur désagréable et brûle souvent, ce qui affecte le goût. Pour empêcher la croûte de la combustion, vous pouvez le couvrir de papier d'aluminium afin que la chaleur ne touche pas directement la croûte. Cela vous permettra de surveiller la tarte pendant la cuisson pour garder la croûte brun doré.