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Comment réchauffer un rôti

Rôtis perdent la qualité pendant le réchauffage, mais ils cultivent aussi des bactéries à partir du moment que vous les sortez du réfrigérateur au moment où ils atteignent 165 degrés Fahrenheit, la température de service minimale de sécurité pour le bœuf réchauffé. Réchauffer aboutit souvent à sec, viande dure, sauf si vous intégrez l'humidité dans le processus. Pour de meilleurs résultats, et les temps de réchauffage plus rapides, émincez finement les restes de rôti de sorte que chaque tranche a atteint la température de service en toute sécurité dans le même temps.

Choses que vous devez

  • Gravy ou de stock
  • Plat allant au four en toute sécurité
  • Thermomètre à viande numérique

Dans le four

  1. Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Écumer et jetez le gras de la sauce et porter à ébullition dans une casserole.

  2. Découper le rôti en 1 / 4- à tranches 1/2-pouce d'épaisseur. Disposer les tranches dans un plat allant au four et versez la sauce sur eux.



    Si vous ne disposez pas de la sauce, versez environ 1/4 de pouce de stock ou de l'eau chaude sur les tranches.




  3. Couvrir le plat de papier d'aluminium et chauffer au four jusqu'à ce que les tranches atteignent 165 F, environ 20 minutes. Utilisez la pointe d'un thermomètre à viande numérique pour vérifier la température interne de la viande de bœuf.

Sur la cuisinière

  1. Écrémé et jeter le gras de la sauce. Verser la sauce dans la casserole et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.

  2. Découper le rôti en 1 / 4- à tranches 1/2-pouce d'épaisseur. Déposez deux à trois tranches dans la SAUCE moins si le pot est petit. Ne surchargez pas le pot.

  3. Laissez les tranches dans la sauce jusqu'à ce qu'ils atteignent 165 F, environ 5 à 10 minutes. Retirez les tranches et servir immédiatement. Utilisez la pointe d'un thermomètre à viande numérique pour vérifier la température interne de la viande de bœuf.

Conseils & Avertissements

  • Ne réchauffez jamais de boeuf de plus de multiples réchauffages passage unique cultivent des bactéries.

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