Steaks représentent la coupe la plus savoureuse de bœuf. Après avoir acheté des steaks crus de votre boucher ou l'épicier, vous devez les stocker correctement pour éviter de gâcher la viande ou de contaminer d'autres aliments. Steaks correctement stockés dureront de trois à cinq jours au réfrigérateur ou jusqu'à 12 mois en cas de gel. Emballage étanche à l'air est essentielle pour maintenir la saveur du steak dans le congélateur, où le contact avec l'air peut causer la viande pour ramasser les odeurs du congélateur et développer les brûlures de congélation. Double-enveloppant le steak ne devrait pas être annulé si vous voulez que votre viande stockée au goût aussi bon que le jour où il a été acheté.