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Comment mariner les steaks pour la tendresse

Une marinade est une combinaison d'épices et d'autres composants que vous pouvez ajouter à votre boeuf à accroître non seulement sa saveur, mais aussi une aide dans le processus de cuisson. Marinade steaks avant la cuisson peut entraîner une augmentation de la tendresse. Bien qu'il existe d'innombrables recettes pour les marinades de steak, qui ont une base liquide, vous pouvez suivre plusieurs techniques générales pour mariner les steaks, résultant dans un morceau de viande tendre.

Choses que vous devez

  • Marinade
  • Sac plastique

Instructions

  1. Verser la marinade de votre choix sur la viande et assurez-vous qu'il est complètement recouvert. Vous pouvez verser la marinade sur votre steak dans une poêle de bol ou la cuisson, aussi longtemps que vous vous assurez que tout le bifteck est entièrement recouvert dans la marinade. Des exemples typiques de marinades pourraient insuffler l'huile d'olive avec des ingrédients tels que le vinaigre, vin, citron, de lime et les ingrédients, même exotiques comme la papaye en dés, le gingembre et le kiwi. Les fruits acides aideront dans la tendresse du steak fini.



  2. Placez la viande de la marinade couvert dans un sac en plastique et le conserver dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 24 heures, selon votre recette particulière. Vous devriez viser à faire mariner le steak pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs sont infusés dans la viande et les acides et des enzymes de la marinade commencent à attendrir le bifteck.




  3. Dix minutes avant que vous souhaitiez faire cuire le steak, retirez le sac du réfrigérateur et laisser la viande à atteindre la température ambiante.

  4. Retirez la viande marinée dans le sac en plastique et faire cuire le steak selon votre recette.

Conseils & Avertissements

  • Envisagez d'utiliser l'huile d'olive ou d'autres huiles végétales, comme la base de votre marinade. Ces huiles peuvent résister à des températures de cuisson plus élevées et ne brûle pas aussi rapidement comme une graisse animale comme le beurre, la margarine ou du saindoux.

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