Comment attendrir un steak entrecôte

Sel et préparer

1. Appliquer sel kasher pour les deux côtés du steak entrecôte. Manteau le steak généreusement avec le sel.

2. Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 1 heure- l'eau va commencer à monter à la surface de la viande.

3. 
   
   
   

   Rincer le steak sous l'eau froide pour enlever le sel. Pat sec de la viande avec des serviettes en papier pour enlever l'excès d'humidité.

Marinade

1. 
   
   
   
   

   Placer le bifteck de faux-filet dans un récipient. Remplissez le récipient avec du vinaigre pour couvrir le steak.

2. Laisser le bifteck à mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

3. Retirer le bifteck de la vinaigre. Séchez avec du papier absorbant.

4. Frottez le faux-filet avec vos assaisonnements secs préférés, comme le poivre, le poivre de Cayenne et le sel. Laisser le bât blesse pour siéger sur le steak nuit dans le réfrigérateur.

• Toujours se laver les mains après avoir manipulé de la viande crue pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.