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Comment geler pavlova

L'ingrédient qui différencie une coque de meringue pavlova d'un classique - farine de maïs - rend également plus propice à la congélation. Les deux meringues et des obus de pavlova contiennent les mêmes ingrédients primaires - les blancs d'œufs et le sucre. Mais la farine de maïs, qui donne la pavlova shell sa cohérence intérieure guimauve-like, empêche les bords nets de la coque de se ramollir lors de la décongélation, comme meringues classiques font. Quand ils sont décongelés, coquilles de pavlova maintenir leur structure, de sorte que vous pouvez ajouter les ingrédients de remplissage classiques - crème fouettée et fruits tendres - dans les dernières minutes avant de servir.

Choses que vous devez

  • Papier Congélateur
  • Sac Congélateur

Instructions

  1. Cuire la coquille de pavlova sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant 1 heure à 300 degrés Fahrenheit, puis baissez le feu éteint.



  2. Ouvrez la porte du four légèrement et laisser la coquille de pavlova refroidir en tandem avec le four jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante, après environ une heure. Utilisez une serviette pliée pour maintenir la porte ouverte, si nécessaire




  3. Transférer la feuille de cuisson du four au congélateur. Si votre congélateur est pas assez grand pour contenir la casserole, transférer la pavlova à une plaque - sans prendre le papier parchemin.

  4. Geler la coquille de pavlova jusqu'à ce qu'il soit ferme tout au long, environ 1 à 1 1/2 heures.

  5. Prenez la coque du pavlova du congélateur et soigneusement envelopper dans du papier de congélateur. Placez-le dans un sac de congélation lourds, et marquer la date sur le sac. Utilisez délai d'un mois pour de meilleurs résultats.

Conseils & Avertissements

  • Décongeler la meringue pavlova à la température ambiante pendant deux heures avant l'heure de servir. Assemblez le pavlova à la minute, ou aussi près que possible de moment de servir.

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