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Comment faire...
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Il ya des coupures bon marché de la viande et de la viande sauvage qui bénéficient d'attendrir avant la cuisson. Attendrir décompose les tissus carnés, faisant de la viande moins difficile et plus savoureux. Attendrir la viande peut être accompli dans un certain nombre de façons, mais l'un des plus simple est d'utiliser la vinaigrette italienne à mariner la viande. Avec les herbes dans le dressing, le vinaigre et l'huile sont des enzymes essentielles à briser les tissus carnés.
Contenu
Placez la viande décongelée dans un sac en plastique que vous pouvez sceller, ou un plat en verre ou en acier inoxydable.
Calculer 1/4 à 1/2 tasse de vinaigrette italienne pour tous les un à deux livres de viande. Versez cette quantité calculée de vinaigrette italienne sur la viande.
Sceller le sac en plastique avec de la viande et de la vinaigrette italienne à l'intérieur. Si vous avez mis la viande dans une casserole à la place, couvrir la casserole, avec la viande et dressing, une pellicule de plastique.
Rangez la viande emballée dans le réfrigérateur pour mariner et attendrir. La viande doit jamais être laissé pour attendrir à la température ambiante pour éviter de développer des bactéries nocives.
Garder la viande dans la sauce à salade italien marinade pendant un minimum de 1 à 2 heures et jusqu'à 24 heures. Pendant le temps que votre viande est mariner et attendrir, parfois retourner la viande dans le pansement de sorte que tous les avantages de viande de la marinade. Douze heures de attendrissement est idéal, mais plus ou moins peuvent être nécessaires en fonction de la viande et la coupe de la viande.
Retirer la viande attendrie du sac ou une casserole et faire cuire. Jeter tout reste de vinaigrette italienne.