Vous pouvez aller à l'épicerie, sélectionnez le steak le plus délicieux prospectifs et coûteux du comptoir des viandes et de mettre un trou dans votre poche à payer pour cela. Vous pouvez également choisir un steak et l'utilisation attendrissement à prix modéré et marinade pour donner votre steak moins coûteux une saveur riche - vous permet d'économiser de l'argent tout en ne lésinant sur le goût. La prochaine fois que vous êtes dans le marché pour un bon steak, vous économiser de l'argent en leur consacrant un peu plus de temps de préparation à la viande.
Manteau votre steak avec une généreuse quantité de sel casher. Vous voulez l'ensemble de steak à être entièrement recouvert de sel. Ne vous inquiétez pas, vous rincer le sel hors plus tard.
Mesurer l'épaisseur de votre steak et régler la minuterie pendant une heure pour chaque pouce d'épaisseur. Par exemple, si votre steak est de 1 1/2 pouces d'épaisseur, régler la minuterie pour 1 1/2 heures. Laissez reposer le steak jusqu'à ce que la minuterie se déclenche.
Rincez le sel hors du steak soigneusement, puis tapoter le steak sécher avec un torchon propre. Jeter la serviette directement dans le lavage pour éviter de propager les bactéries autour de votre cuisine.
Placez votre steak dans un sac à fermeture éclair avec la marinade de votre choix. Laissez reposer le bifteck dans la marinade pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez laisser rester plus longtemps si vous aimez pour préparer la viande en outre à l'avance, mais 30 minutes est assez suffisamment de temps pour la viande à absorber la saveur de la marinade. Assurez-vous que tous les côtés du steak sont enrobés dans la marinade avant de le placer dans le réfrigérateur pour s'asseoir.
Retirer le bifteck du sac à glissière et cuire comme vous le feriez normalement, que ce soit le grillage ou la cuisson au gril.