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Comment saison une poitrine de boeuf

Une poitrine de boeuf coupé est souvent moins tendre que les autres coupes de viande. Assaisonnement poitrine de boeuf avec une marinade permet d'assurer qu'il reste juteuse et tendre après cuisson. Lorsque assaisonnement une poitrine de boeuf, vous devez enduire les deux côtés de généreusement parce que l'assaisonnement peut facilement faire cuire au large. Poitrine de boeuf est généralement cuit pour une longue période de temps pour aider à déloger les fibres pour que la viande attendrit correctement.

Choses que vous devez

  • Couteau bien aiguisé
  • Assaisonnements secs
  • Feuille d'aluminium
  • 1 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse de sauce Worcestershire
  • Conteneur ou un sac en plastique scellé
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe. sel kasher
  • 2 c. poivre noir

Assaisonnements secs

  1. Retirer l'excès de graisse de la poitrine de boeuf avec un couteau pointu.

  2. Couvrir les deux côtés de la poitrine avec des assaisonnements secs. Appliquez vos assaisonnements préférés ou ajouter plus de saveur avec du sel d'oignon, poivre de Cayenne.



  3. Frottez les assaisonnements dans la viande avec vos doigts. Frotter la poitrine dans un mouvement circulaire avec vos doigts afin que les assaisonnements collent.

  4. Couvrir la poitrine de boeuf avec du papier d'aluminium. Placez-le dans le réfrigérateur pour mariner pendant la nuit.

Liquid Marinade




  1. Retirer l'excès de graisse de la poitrine avec un couteau pointu.

  2. Mélanger 1 tasse de vinaigre de vin rouge avec 1/4 tasse de sauce Worcestershire dans un conteneur ou un sac en plastique scellé assez grand pour contenir la poitrine.

  3. Ajouter 1/2 tasse d'huile d'olive et &Coupe frac14- de sucre brun et remuer pour incorporer.

  4. Placez la poitrine dans la marinade. Laisser tremper une nuit au réfrigérateur.

  5. Ajouter 1 cuillère à soupe. de sel casher et 2 c. de poivre noir à la poitrine avant de le cuire.

Conseils & Avertissements

  • Toujours se laver les mains après avoir manipulé de la viande crue pour empêcher la propagation des bactéries nocives.

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