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Comment sécher frotter un steak porterhouse

Frotte sec d'herbes et épices attendrir et ajouter de la saveur à la viande. Bandes de frottement sont utilisés comme une alternative à la marinade. Steaks porterhouse sont les coupes tendres de la longe courte de la vache juste à l'arrière des nervures supérieures. Ceci est également connu comme un steak T-bone. Selon le US Department of Agriculture, un T-bone steak doit être un minimum de 1 ¼- pouces d'épaisseur pour se qualifier comme un aloyau.

Choses que vous devez

  • 1 cuillère à soupe. sucre roux
  • 1 c. rez-de paprika
  • 1/2 c. sel
  • 1/2 c. poudre d'ail
  • 1/2 c. thym
  • 1/2 c. cannelle
  • Poivre de Cayenne, 1/2 c. ou au goût

Instructions



  1. Rincer le steak bien sous l'eau froide et séchez avec du papier absorbant.




  2. Mélanger 1 c. de sucre brun, 1 c. de paprika et de &c frac12-. chacun de sel, poudre d'ail, le thym et la cannelle, et de poivre de Cayenne, par steak.

  3. Travailler le frottez doucement dans la surface du steak avec vos doigts. Laissez le steak reposer à température ambiante pendant au moins 5 minutes avant de le cuire.

Conseils & Avertissements

  • Gardez une quantité pré-mélangé de votre frotter favori dans un contenant hermétique. Frotte fait avec des herbes et épices séchées frais durera jusqu'à un an si stocké correctement.
  • Vous pouvez mettre le frotter sur la viande plusieurs heures avant de le cuire, mais assurez-vous de garder le steak cru réfrigéré. Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de le cuire.
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