Comment faire cuire les tranches de gigot d'agneau

Préparer la marinade

1. Mélanger l'ail écrasé, les feuilles de romarin et d'olive dans un bol et mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika et le poivre de Cayenne ou un anchois hachés.

2. Ajouter le steak d'agneau au mélange avec du sel et du poivre.

3. Assurez le steak est entièrement recouvert par la marinade et laisser reposer pendant deux à trois heures.

Friture

1. 
   
   
   

   Chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à très chaud.

2. Frire le steak d'agneau pour deux minutes de chaque côté si vous voulez saignante ou cinq à six minutes si vous le voulez bien fait.

3. 
   
   
   
   

   Retirer de la poêle et laisser reposer pendant une minute sur une plaque avant de servir, car il va continuer à cuire.

Torréfaction

1. Préchauffer le four à th 4 ou 180C.

2. Suivez les étapes ci-dessus pour faire frire le bifteck, la friture de chaque côté pendant environ deux minutes.

3. Transférer l'agneau dans un plat allant au four avec un peu d'huile et mettre au four.

4. Cuire pendant cinq à six minutes si saignant est souhaitée, ou un peu plus longtemps pour qu'il soit bien fait.

   Retirer du four et laisser reposer sur une plaque.