Faible et lente est comment une poitrine doit être cuit, que ce soit sur un gril à charbon lente, un fumeur ou dans le four. Cette méthode de cuisson produit des morceaux tendres qui ne peuvent pas être atteints de toute autre manière. Cette approche étape-par-étape pour la cuisson lente produit un produit fini qui aura vos clients réclament plus. Cette recette est simple dans la nature et permet le four faire tout le travail pour vous.
Préchauffer le four à 275 degrés.
Mélanger le paprika, la poudre de chili, l'oignon haché, la coriandre, la poudre d'ail, poudre d'oignon, le sel, le poivre et le piment rouge dans un bol moyen.
Coupez le gras de la poitrine de boeuf à une épaisseur de 1/8-inch. Frottez la surface entière de la poitrine de boeuf complètement avec le mélange d'épices. Placer la poitrine de boeuf, côté gras vers le haut, dans une grande casserole feuille de grillage en aluminium jetable.
Combinez la confiture, ketchup et la moutarde dans un petit bol. Verser le mélange de marmelade sur le haut de la poitrine de boeuf. Couvrir la poitrine avec du papier d'aluminium.
Cuire au four pendant sept heures. Retirez toute la graisse restante de la viande.
Déchiqueter la poitrine à l'aide de deux fourchettes et servir avec la sauce de la rôtissoire.