Afin de fumer correctement la nourriture, un fumeur Brinkmann a besoin de garder une température interne de 180 à 230 degrés F. Si votre fumeur Brinkmann ne fonctionne pas correctement ou ne suit pas la température à laquelle il doit être vous pouvez le modifier de sorte qu'il fonctionnera comme il se doit. Dans certains cas, le problème pourrait être quelque chose d'aussi simple que la déperdition de chaleur par la porte du fumoir. Quelques modifications feront en sorte que votre fumeur Brinkmann fonctionne comme il se doit.