Filet de boeuf provient de la longe de bœuf, et il est généralement cuit à un rare degré de cuisson pour protéger la saveur. Lente boeuf de cuisson filet permet à la viande de conserver une couleur rose ou rouge parce que la viande cuit uniformément. Filet de boeuf peut servir un grand groupe et il ne nécessite pas beaucoup de préparation. Les paires de boeuf tendre et avec des légumes rôtis comme les pommes de terre, carottes et champignons.
Préchauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit. Placer le filet de boeuf dans une casserole de cuisson sur une grille de rôtissage.
Retirez la graisse de la filet de bœuf. Retirer la chaîne, un long morceau de muscle qui parcourt toute la longueur du filet, en tirant dessus avec vos doigts. Retirer tout autre excès de graisse de la viande, ainsi que toute la peau d'argent restant. La peau d'argent est une membrane mince et dur sur la viande qui va rendre difficile à mâcher, une fois cuit.
Verser l'huile de cuisson sur la viande. Saupoudrer de poivre noir et le sel sur l'huile de cuisson.
Placer le filet de bœuf au four une fois qu'il a été préchauffé pendant 20 minutes. Augmenter la température dans le four à 425 degrés.
Faire cuire le filet de boeuf pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 degrés Fahrenheit.
Retirer le filet de boeuf en provenance du four. Tente une feuille de papier sur le filet de bœuf et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Ajouter le thym frais comme garniture pour le filet. Servir le filet de bœuf alors qu'il reste chaud.